DO. Ribeira Sacra

LALAMA 2017

19,60

LALAMA
TINTO | MENCÍA
D.O. RIBEIRA SACRA

Mencía 90%, 10% Brancellao, Mouratón, Sousón y Garnacha tintorera.

MENCÍA, BRANCELLAO, MOURATÓN, SOUSÓN Y GARNACHA TINTORETA.

Vendimia manual en cajas de 10kg. Uva refrigerada durante 24 horas a 2º C. Selección manual racimo a racimo en viñedo y en bodega. Despalillado. Selección grano a grano. Maceración prefermentativa de 2 días. Fermentación con levaduras indígenas en tanques troncocónicos de madera de 25, 35 y 45 Hl. Bazuqueos diarios. Descubre manual. Fermentación maloláctica espontánea en barricas de 300L.

Crianza. 12 meses en barricas francesas de varios usos. 10 meses en troncocónicos de roble francés de 45 Hl. Estabilizado con el frío del invierno. Crianza en botella un mínimo de 12 meses. Se podrán encontrar residuos sólidos.

 

Información adicional

Peso 1.2 kg